​Si chiama SOUL (Sorgo ad Uso alimentare nel Lazio) il nuovo progetto del CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura ed analisi economia agraria) per sviluppare una filiera del sorgo per alimentazione umana, valorizzando le proprietà funzionali della coltura, attraverso la produzione di alimenti e il riutilizzo degli scarti di produzione.

Il sorgo è una pianta che contrasta gli effetti del cambiamento climatico grazie alla sua rusticità, alla possibilità di resistere alla siccità e può essere coltivato con successo anche su terreni cosiddetti marginali, con scarso apporto di mezzi tecnici.

Per discutere e confrontare le idee su questa nuova frontiera, il CREA ha organizzato a Roma un convegno al quale ha partecipato anche RV Venturoli, leader del sorgo in Italia, ribadendo le peculiarità agronomiche della coltura ed i suoi crescenti successi produttivi che stanno determinando un aumento costante di superficie occupata.

È stata anche l’occasione per presentare una novità assoluta, la pasta di sorgo RV Venturoli, che si rivolge al mercato degli alimenti gluten free, sempre più affollato di consumatori alla ricerca di prodotti di eccellenza.

I maccheroni di sorgo decorticato bio prodotti da RV Venturoli, oggi in commercio attraverso il sito di Cereamo, sono un primo esempio di filiera italiana di successo che nasce dal campo, grazie agli agricoltori che RV Venturoli ha spronato a coltivare e credere nel sorgo.